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Apfel-Grießkuchen: schnell gebacken, noch schneller vernascht

von Anke Neumann

Dieser Apfel-Grießkuchen punktet durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack!

Ein Stück Apfel-Grießkuchen auf einem Teller.
© stock.adobe.com/ maria_lapina

Apfelauflauf mit Grieß gefällt als Dessert Rezept bestimmt auch Oma

Süßer Auflauf mit Äpfeln, Grieß, Rosinen, Zucker und Zimt: Das Rezept hört sich doch stimmig an!Dafür brauchst du:Für die Früchte:1 kg Äpfel1 EL Weißwein1 Zitrone4 EL Zucker50 g RosinenFür den Grieß:1 l Milch1/2 TL Salz50 g Butter4 EL Zucker1 EL Vanillearoma160 g Weizengrieß4 Eier4 EL SahneAußerdem:Zucker-und-Zimt-MischungSo geht es:Wasche, entkerne und schneide die Äpfel in dünne Scheiben. Eine Handvoll der Scheiben stellst du beiseite, die übrigen mischst du mit dem Weißwein, dem Saft einer Zitrone, dem Zucker und den Rosinen.Erhitze die Milch, füge Salz, Butter, Zucker, Vanillearoma und Grieß hinzu. Dabei nicht das Rühren vergessen, damit die Milch nicht anbrennt oder überkocht.Während der Grieß einkocht, trennst du die Eier. Die Eiweiße schlägst du steif, die Eigelbe hingegen mischst du mit Sahne und verquirlst sie.Nun hebst du zuerst die Eigelbe unter den fertig gekochten Grieß, dann folgen die Eiweiße.Die Grießmasse wiederum gibst du auf die vorbereiteten Äpfel und mischst beides vorsichtig. Dann füllst du eine gefettete Auflaufform mit dem Apfel-Grießbrei.Verteile zum Schluss die Apfelscheiben auf dem Auflauf, die du zu Anfang beiseite gelegt hast. Dann wird der Auflauf bei 170 °C für 40 Minuten gebacken.Vor dem Servieren gibst du eine Schicht Zucker und Zimt auf die warmen Äpfel.Unser ganzer Artikel ist hier zu finden: http://www.leckerschmecker.me/ein-auflauf-an-aepfeln/?&ref=yt

Du suchst einen leckeren, raffinierten Kuchen, der zu jeder Gelegenheit passt, ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert? Dann probiere ein Stück Apfel-Grießkuchen. Er ist einfach, aber köstlich und herrlich saftig.

Apfel-Grießkuchen: ein Rezept, das alle begeistert

Apfel-Grießkuchen ist ein traditionelles Rezept, das vor allem in ländlichen Regionen Deutschlands seit Generationen gebacken wird. Früher diente der Grieß als günstiger und sättigender Bestandteil, während die Äpfel, oft frisch aus dem Garten, den Kuchen mit ihrer natürlichen Süße verfeinerten. Dieses Rezept ist zeitlos und beliebt, weil es einfach zuzubereiten ist und mit saisonalen, oft regionalen Zutaten auskommt.

Dieser Kuchen ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man mit nur wenigen, einfachen Zutaten etwas unglaublich Leckeres zaubern kann. Der Grieß verleiht dem Kuchen seine charakteristische, leicht körnige Konsistenz, während die Äpfel für Saftigkeit und Frische sorgen. Oft wird der Apfel-Grießkuchen auch mit einer Prise Zimt oder Vanille abgerundet, was dem Kuchen eine zusätzliche, warme Note gibt und perfekt zur Fruchtigkeit der Äpfel passt.

Verwende für den Kuchen deine liebste Apfelsorte. Säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar eignen sich besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur Süße des Teigs bieten. Aber auch süßere Sorten wie Gala oder Jonagold passen hervorragend und verleihen dem Kuchen eine milde, karamellige Note.

Ein Tipp fürs Backen: Streue vor dem Backen ein paar Mandelblättchen oder eine Prise Zucker auf den Kuchen. So entsteht eine knusprige Oberfläche, die einen schönen Kontrast zum weichen Inneren des Kuchens bildet. Du kannst den Apfel-Grießkuchen zudem nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis servieren.

Herrlich saftig ist auch der Szarlotka, ein polnischer Apfelkuchen. Und auch von unserem Apfelkuchen mit Zimtstreuseln möchte man gleich noch ein Stück mehr naschen. Brauchst du ein süßes Dessert, das handlich ist, dann probiere die Apple Pie Cookies.

Apfel-Grießkuchen

  • 6 große Äpfel (leicht säuerlich)
  • 150 g Mehl
  • 150 ml Milch
  • 100 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • 75 g Zucker
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • eine Prise Salz
  • Puderzucker (zum Servieren)

  1. Schäle die Äpfel, halbiere sie und schneide sie fächernd ein.

  2. Gib nach und nach Mehl, Milch, Hartweizengrieß, Ei, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel und vermenge sie zu einem gleichmäßigen Teig.

  3. Fette eine Springform ein oder kleide sie mit Backpapier aus.

  4. Gieße den Teig in die Form und schwenke sie, damit der Teig überall gleichmäßig bis zum Rand verteilt ist.

  5. Verteile die Apfelhälften gleichmäßig auf dem Teig.

  6. Backe den Apfel-Grießkuchen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für 45 Minuten.

  7. Stelle den Ofen danach aus und lass den Kuchen noch 15 Minuten darin stehen.

  8. Bestreue ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

  • Ist der Teig zu fest und lässt sich nicht in der Form schwenken, gib noch etwas Milch hinzu oder verteile ihn mit einem Löffel. 
  • Alternativ kannst du die Äpfel auch in Stücke schneiden und auf dem Teig verteilen.