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Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße: Familienessen für den Feierabend

Köstliche Kombi: Probiere diese mediterranen Hackbällchen in Tomatensoße. Das Gericht schmeckt der ganzen Familie und ist fix zubereitet.

Teller mit Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße
© Midjourney: Dieses Bild wurde mit Hilfe einer KI erstellt.

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Auf Pinterest merken: https://bit.ly/2HUJRq2Unsere 4 unwiderstehlichen Suppen-Rezepte sind ideal - ob als Vor- oder Hauptspeise. Hol schon mal den ganz großen Löffel!Den ganzen Artikel zum Video gibt es hier: http://www.leckerschmecker.me/suppenkasper/?&ref=yt1.) Chorizo-SuppeDafür brauchst du:etwas Öl250 g Chorizo, in halbierten Scheiben1 gewürfelte Zwiebel1 Karotte, in halbierten Scheiben200 g fein gewürfelte Kartoffeln250 g Sauerkraut500 ml Brühe250 ml SahnePfefferPaprikapulvergemahlenen KümmelSo geht es: Brate die Chorizo in einem Topf mit heißem Öl an. Füge die Zwiebelwürfel, dann die Karotte zu und gare das Gemüse.Gib die Kartoffelwürfel und das Sauerkraut in den Topf, ehe du mit Brühe und Sahne aufgießt.Pfeffere die Suppe reichlich und gib die weiteren Gewürze hinzu. Schließlich lässt du die Suppe mit geschlossenem Deckel köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.2.) BorschtschDafür brauchst du:etwas Öl2 gewürfelte Zwiebeln1 Rote Bete, gewürfelt2 Petersilienwurzeln, in halbierten Scheiben2 Stangen Staudensellerie1 Karotte, in halbierten Scheiben300 g Wirsing, geschnitten50 ml Rotweinessig1 l BrüheSalz und Pfeffer1 Lorbeerblatt1 TL MajoranSo geht es: Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebeln kurz darin an. Füge dann die Rote Bete, Petersilienwurzel, Staudensellerie und Karotte hinzu.Schwitze das Gemüse weiter für einige Minuten an, ehe du den Wirsing zugibst. Gieße mit Rotweinessig und Brühe auf, dann gib die Gewürze dazu.Mit geschlossenem Deckel lässt du die Suppe nun köcheln, bis das Gemüse weich ist.3.) Kartoffel-Meerrettich-SuppeDafür brauchst du:200 g HackfleischSalzPfefferetwas Öl1 grob gewürfelte Zwiebel350 g gewürfelte Kartoffeln1 geschälten, gewürfelten Apfel600 ml Gemüsebrühe150 ml Sahne2 TL Meerrettich1 Prise ZuckerSalz und PfefferSo geht es: Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, knete es und forme kleine Hackbällchen daraus.Erhitze Öl in einem Topf, gib Zwiebel, Kartoffel und Apfel zu und gare die Zutaten.Gieße mit der Gemüsebrühe und Sahne auf und bringe die Suppe zum Kochen.Gib Meerrettich und die Gewürze zur Suppe und püriere sie, wenn das Gemüse weich ist.Lege die rohen Hackfleischbällchen in die Suppe und erhitze sie weiter bei geschlossenem Deckel, bis die Bällchen durchgegart sind.4.) SoljankaDafür brauchst du:etwas Öl2 Zwiebeln, in halbierten Ringen200 g Salami, in Streifen200 g Kochschinken, in Streifen1 rote Paprika, in Stiften2 EL Tomatenmark1 l Brühe2 Lorbeerblätter1 EL Kapern3 Essiggurken, in StiftenSalz und PfefferSo geht es: Erhitze Öl in einem Topf und gib Zwiebel, Salami und Kochschinken dazu. Gib die Paprikastifte und das Tomatenmark in den Topf und verrühre die Zutaten gründlich miteinander.Nun kannst du mit der Brühe aufgießen und außerdem Lorbeer, Kapern, Essiggurken, Salz sowie Pfeffer zugeben. Schließe den Topf und köchle die Suppe rund 20 Minuten.Guten Appetit!Wir haben noch mehr Suppen!Lasagne Suppe: http://www.leckerschmecker.me/lasagne-als-suppe/?&ref=ytCheeseburger Suppe: http://www.leckerschmecker.me/burger-zum-loeffeln/?&ref=yt

Hackbällchen schmecken einfach immer gut. Wir haben dem Klassiker aber ein kleines Upgrade in Form einer mediterranen Note verpasst und servieren mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße.

So lecker sind mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße

Du hast zufällig noch Zucchini und Tomaten übrig? Ein Stück Parmesan schlummert ebenfalls in der hinteren Ecke deines Kühlschranks? Damit steht fest, was es als nächstes bei dir gibt: mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße. Diese übrigen Zutaten kannst du wunderbar in unserem Gericht verarbeiten. Zusätzlich benötigst du noch Hackfleisch, Sahne, Paprika, etwas Basilikum, Petersilie und Eier. Gewürze wie Salz und Pfeffer, getrockneten Oregano und Paprikapulver hast du bestimmt bereits zu Hause. Und auch Olivenöl, Knoblauch und Tomatenmark befinden sich mit Sicherheit in deinem Vorratsschrank.

Bereite zunächst die Hackbällchen zu. Vermenge dafür das Hack mit den Eiern, Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan, Paniermehl, gehackter Petersilie, getrocknetem Oregano und klein gehacktem Knoblauch. Knete die Zutaten mit den Händen gut durch und forme dann daraus kleine Bällchen. Die brätst du anschließend in einer Pfanne 🛒 mit heißem Öl rundherum goldbraun an und nimm sie danach aus der Pfanne.

Wasche die Tomaten, die Zucchini und die Paprika. Teile die Kirschtomaten in zwei Hälften, schneide die Zucchini und die Paprika in Stücke. Die Zwiebel schneidest du ebenfalls klein. Brate sie in Öl glasig an und füge Tomatenmark hinzu. Brate das Gemüse sowie Oregano und Paprikapulver auch mit an und lösche mit der Sahne ab. Die Soße muss nun etwa fünf Minuten köcheln. Zum Schluss kommen die Hackbällchen wieder in die Soße zum Warmwerden. Streue etwas frisches Basilikum darüber und serviere die mediterranen Hackbällchen in Tomatensoße mit Reis oder Nudeln.

Hackbällchen machen glücklich und müssen dabei nicht immer nur aus Hackfleisch allein bestehen. Probiere auch mal unsere Zucchini-Hackbällchen oder die Bulgur-Hackbällchen. Auch eine Tomatensuppe mit Hackbällchen als Einlage schmeckt der ganzen Familie.

Mediterrane Hackbällchen in Tomatensoße

Für die Hackbällchen:

  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Rinderhack
  • 30 g Paniermehl
  • 2 Eier
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 200 g Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

Für die Tomatensoße:

  • 500 g Kirschtomaten
  • 2 Zucchini
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 große Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
  • 500 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Handvoll Basilikum
  1. Ziehe den Knoblauch ab und hacke ihn. Vermenge Rinderhack mit Paniermehl, den Eiern, Petersilie, Oregano, Knoblauch, dem geriebenem Parmesan sowie Salz und Pfeffer. Knete mit den Händen alles kurz durch und forme dann eine gerade Anzahl gleich großer Bällchen daraus.

  2. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Hackbällchen darin von allen Seiten braun an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite.

  3. Wasche das Gemüse. Halbiere die Kirschtomaten. Entferne die Enden der Zucchini und schneide sie in Stücke. Teile die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in Stücke.

  4. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in feine Würfel.

  5. Erhitze frisches Öl in der Pfanne und dünste die Zwiebel darin an. Füge das Tomatenmark hinzu und brate es kurz mit an. Füge Tomaten, Zucchini und Paprika hinzu und brate sie ebenfalls für 2 Minuten mit an. Rühre Oregano und Paprikapulver unter und lösche mit der Sahne ab. Verrühre alles gut miteinander, lass die Soße auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten köcheln und schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab. Ist die Konsistenz der Soße etwas zu dick, gieße etwas Milch zum Verdünnen hinzu.

  6. Gib die Hackbällchen wieder in die Soße und wärme sie darin noch einmal auf. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen, hacke die grob und streue sie vor dem Servieren über die Hackbällchen.