Ein Gänseleben ohne Quälerei auf dem Hof Crone

Werdohl. Fröhliches Geschnatter einer Gänseherde auf der großen Wiese neben dem Hof Crone in Werdohl regt Spaziergänger am Dösseln vom frühen Sommer bis in den Dezember zum Beobachten der Tiere an. Hier werden sie artgerecht gehalten, bevor sie als Weihnachtsbraten ihr Leben beendet haben.

„Ja, bei uns können die Leute täglich sehen, wie die Gänse artgerecht frei laufend heranwachsen", erklärt „Altbauer" Friedrich-Wilhelm Crone. Natürlich teilen auch diese Gänse das Schicksal ihrer Artgenossen und landen als leckerer Festtagsbraten zu St. Martin oder Weihnachten auf den Tischen etlicher Werdohler Familien.

„Die Leute wissen aber, wo ihre Gans herkommt und wie sie gelebt hat", so Crone. Und genau das ist bei Gänsen aus osteuropäischen Mastbetrieben nicht immer so. Die Bilder bei Berichten seriöser Fernsehsender vor kurzem ließen nicht nur Tierschützer schaudern und erweckten Empörung, auch so manchem wurde der Appetit auf den Gänsebraten gründlich verdorben.

Horrorszenen in Polen und Ungarn

Die Darstellung wie in Mastbetrieben in Polen und Ungarn Gänse bei lebendigem Leib gerupft wurden, waren Horrorszenen. Ziel dieser Tierquälerei, so die Fernsehberichte, soll eine Steigerung des Schlachtgewichtes ergeben. Die nackten Gänse frieren, fressen mehr und bauen so eine dickere schützende Fettschicht unter der Haut auf.

Dazu kommt wirtschaftlicher Gewinn durch den doppelten Verkauf der Daunen. Tierschützer regten sich auf, zumal die klassischen „Gänseländer" Polen und Ungarn als Mitgliedsstaaten der Europäischen Union an Regeln zum Tierschutz gebunden sind. In den Berichten wurden die Verbraucher aufgefordert, doch besser eine deutsche und nach natürlichen Gegebenheiten aufgezogene Gans zu kaufen, auch wenn diese mehr kostet.

Zu Wort kamen in dem Bericht auch Besitzer von Restaurants und Hotels in NRW. Diese wiesen überwiegend auf den niedrigeren Einkaufspreis der Gänse aus Osteuropa hin. Die höheren Preise für deutsche Gänse seien nicht weiter zu geben. Allerdings hatten sie bis dahin von dem Lebendrupfen keine Kenntnis.

Festes Fleisch und weniger Fett

Das ist bei den deutschen Betrieben wie bei Crone undenkbar. „Wir kaufen im Juni junge Gänse von Zuchtbetrieben. Die haben dann schon Federn angesetzt und können nach kurzer Zeit tagsüber auf der Wiese grasen", erklärt Landwirt Christian Crone die Aufzucht auf seinem Hof.

Abends kommen die Gänse in den Stall und erhalten zusätzlich Getreide aber auch Kartoffeln und Äpfel oder Birnen. So haben sie auf dem Dösseln, wenn auch nur für eine kurze Zeit, ein gutes Gänseleben. „Das zahlt sich bei der Fleischqualität aus. Die Tiere bauen durch die Bewegung Muskeln auf. Sie haben dadurch ein festes Fleisch und weniger Fett."

Gerhard W. Sonneborn