Omas Kochkünste verwöhnten die Erfurts

Schwelm. (ber) Wer schon immer einmal wissen wollte, was in einer Unternehmerfamilie Anfang des 20. ...

Mit nach altem Rezept selbstgebackenen Plätzchen verwöhnte Herausgeberin Edeltraud Kepper-Pleger (rechts) die Gäste ihrer Signierstunde in der Buchhandlung Köndgen. Foto: Bernd Richter

... Jahrhunderts auf den Tisch gekommen ist, sollte einen Blick in das von Edeltraud Kepper-Pleger herausgegebene Kochbuch "Bergische Küche - Rezepte um 1900" tun. Die Großmutter der gebürtigen Beyenburgerin, Ida Wiese, verwöhnte einst die Familie Erfurt mit ihren Kochkünsten, Großvater Fritz begleitete als Mann für alle Fälle den Schwelmer Unternehmer auch mit auf die Jagd. In einer Probier- und Signierstunde der Buchhandlung Köndgen stellte Edeltraud Kepper-Pleger die Rezeptsammlung vor.

In schönster Schreibschrift niedergeschrieben, kann nun jedermann nachlesen, was um die Jahrhundertwende bei Erfurts z.B. zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam. Vergangene Küchenzeiten werden beim Schmökern in dem Werk wieder lebendig, wenn die Autorin nicht nur Einblicke in die Geheimnisse der Zubereitung einer Hasenkeule gewährt, sondern gleichzeitig noch Tipps gibt, wie der Hase von seinem Fell zu befreien ist. Und wer noch ein Rezept für Weihnachtsplätzchen sucht, wird ebenfalls fündig und konnte am Samstag sogar das Gebäck schon einmal kosten.

Für die in wunderbarer Handschrift niedergeschriebenen Rezepte zeichnet die Mutter von Edeltraud Kepper-Pleger verantwortlich. Ihr wurden die Rezepte von der Großmutter in den Steno-Block diktiert. Dem Rheinisch-Westfälischen Stenographenverein war die Handschrift der Mutter 1928 einen ersten Preis wert. Die Urkunde darüber findet sich ebenfalls in dem nun vorgestellten Druckwerk.