Kuchen für festlichen Kaffeeklatsch Creme, Boden und Dekoration: Aufwändige Torte von Ulli Schäfers

Meschede. (kwe) Nicht nur Menüs, Desserts und Plätzchen gibt es im Advent - zum Kaffee werden auch Kuchen und Torten gegessen. ...

... Ulli Schäfers aus Freienohl hat uns das Rezept für eine Mandeltorte geschickt und erhält dafür einen Zehn-Euro-Gutschein der Werbegemeinschaft "Meschede aktiv", gestiftet von der Sparkasse. Der Gutschein liegt in der WP-Redaktion, Winziger Platz 14, bereit. Mandeltorte mit Creme Zutaten für 12 Stück:

4 Eier, 4 Esslöffel Amaretto, 120 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 1 Beutel Citro-Back, 100 Gramm Mehl, 100 Gramm gemahlene Mandeln, 2 Teelöffel Backpulver, 10 Zentiliter Amaretto zum Tränken.

Zutaten für die Creme:

5 Blatt weiße Gelantine, 250 Gramm Mascarpone, 250 Gramm Speisequark (20 Prozent Fett), 150 Gramm Jogurt, 50 Gramm Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 Beutel Citro-Back, 1 Teelöffel Zimt, 400 Gramm Schlagsahne.

Zutaten für die Dekoration:

200 Gramm Marzipanrohmasse, 100 Gramm Puderzucker, 100 Gramm Raspelschokolade Vollmilch, Puderzucker.

Zubereitung:

Eier, Amaretto, Zucker, Salz, und Citro-Back sechs bis acht Minuten schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 2 bis 3) 25 Minuten backen.

Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen. Tortenboden waagerecht halbieren und die Böden mit Amaretto beträufeln. Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Quark, Jogurt, Zucker, Vanillezucker, Citro-Back und Zimt verrühren.

Gelantine nach Packungsanleitung auflösen und zur Mascarponecreme geben. Sahne steif schlagen und unter die gelierende Masse heben und für rund zehn Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein Drittel der Creme auf den unteren Boden geben.

Den zweiten Boden auflegen und die restliche Creme rundherum verteilen. Die Torte dann für zwei Stunden kalt stellen. Für die Dekoration in der Zwischenzeit Marzipan und Puderzucker verkneten, zwischen zwei Gefrierbeuteln ausrollen und Sterne ausstechen. Die Torte mit Raspelschokolade bestreuen, anschließend mit den Marzipansternen belegen und mit Puderzucker bestäuben.