Das Silvester-Menü von Sternekoch Nelson Müller
21.12.2012 | 13:09 Uhr 2012-12-21T13:09:00+0100Essen. Der Ausklang des Jahres ist genau der richtige Zeitpunkt, um sich einmal kulinarisch richtig auszutoben. Der Essener Sternekoch Nelson Müller hat die richtigen Tipps dafür: Alle Zutaten und Zubereitungsanleitung für das Drei-Gänge-Sternemenü in der Übersicht.
Das Menü von Nelson Müller ist ein wahres Sterne-Essen, für das unzählige Arbeitsschritte erforderlich sind. Leicht nachzukochen ist es in Gänze also nicht, einzelne Elemente daraus sind aber einfach und mit erschwinglichen Zutaten zuzubereiten. Auch, wer nur einen Teil dieses Menüs kocht, kann seine Gäste damit beeindrucken. Nelson Müller hat uns exklusiv seine Rezepte für die drei Gänge zusammengestellt. Viel Spaß beim Nachkochen. Alle Mengenangaben sind für vier Personen bemessen.
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Seite 1: Das Silvester-Menü von Sternekoch Nelson Müller -
Seite 2: Die Vorspeise -
Seite 3: Der Hauptgang: Medaillons vom Müritzer Hirschrücken Sous-Vide mit Bratapfel, Rosenkohlblättern und Winter-Trüffeljus. -
Seite 4: Die Nachspeise: Exotisches Potpourri von der „Cru Virunga Congo“-Schokolade.
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14:27
Habe die Hirschkalbsrücken soeben trockengelegt. Sind die Pampers jetzt Bio- oder Sondermüll?
11:34
Warum muss es eigentlich immer mit Fleisch sein?
11:17
Sehr geehrter Herr Nelson Müller,
watt für ein „Geschiss“,
ham´se schon ma beim Aldi, oder beim Rewe „Buchenpilze“ oder „Wellholz“ gekricht?
Warum soll ich beim Rosenkohl die Blätter abmachen, auslegen un mit „Farce“ füllen – bin ich Feinmechaniker?
Also - bei uns gibt dat Nudelsalat!
Nudelsalat - fein mit Gürkskes, Erbskes, Möhrchen, Ei un Äppelkes. Dazu gibt dat ´ne Wurst, oder auch zwei…
Un da darf gewählt werden, oppe die Wurscht kalt oda warm haben wills.
Danach gibt et Gebäck: Mutzen, Mutzmandeln un Kräbbelkes.
Die Frau des Hauses möchte nämlich Silvester feiern und nicht wie Weihnachten die Hirten, bei ihren Herden stehen!
„Guten Rutsch“ und „Frohes Neues“.
…und - wenn ich „FAJN“ essen will, dann lass ich Sie kochen…
ker du bis mich einen
hasse den Senf bei die Wurst vagessen , äh
aba sonns hasse schon recht ,
ansonsten, der Nelson is schon inoordnung;
hat ja sicha knete für gekricht ;
Glückauf und guten Rutsch
Boahhh glaubse - ich heut nachn Netto. Ich sach: "1,5 gr Agar Agar", da guckt die mich an anne Kasse und sacht "Ich gib Dich gleich Agga Agga - sieh zu dat du wech komms"
Nachher bein Lidl hab ich nachn Perrigott-Trüffel gar nicht mehr nachgefragt.
Recht hasse, lass die ma ihrn exotischen Pottpurri inne sämige Masse selber machen, bei uns gibt dat auch n lecker Kartoffelsalat vonne Tante Gertrud.