Ehec steht für Enterohämorrhagische Escherichia coli und bezeichnet mehrere krankheitsauslösende Stämme des Darmbakteriums Escherichia coli (E. coli). Im Mai 2011 sorgte der Erreger in Deutschland für Aufsehen, als es zu einer erhöhten Anzahl an gemeldeten Erkrankungen am hämolytisch-urämischen Syndroms  (HUS) kam. 49 Menschen fielen in Deutschland der Epidemie zum Opfer. Als Quelle der Infektion konnten nach zwei Monaten Nachforschungen schließlich Bockshornkleesamen identifiziert werden. Aus der Epidemie zog der Bund Konsequenzen : So soll die Meldung schwerer Erkrankungen künftig auf dem wesentlich schnelleren, elektronischen Weg übermittelt werden.