Witten
Das kulinarische Gedächtnis des Ruhrgebiets
13.01.2010 | 17:39 Uhr 2010-01-13T17:39:00+0100
Meine Oma hat den besten Apfelkuchen der Welt gemacht. Es war ein altes Familienrezept, das sie im Kopf hatte und deshalb nie aufgeschrieben hat. Als sie starb, verschwand auch das Rezept mit ihr. Der Künstler Arpad Dobriban möchte diese kulinarischen Erinnerungen retten.
Meine Oma hat den besten Apfelkuchen der Welt gemacht. Es war ein altes Familienrezept, das sie im Kopf hatte und deshalb nie aufgeschrieben hat. Als sie starb, verschwand auch das Rezept mit ihr. Der Künstler Arpad Dobriban möchte diese kulinarischen Erinnerungen retten – mit seinem Kulturhauptstadtprojekt „Essen an der Ruhr – der Geschmack der Region”.
Dabei soll es ausdrücklich nicht nur um die typische Revierküche gehen, betont der 52-Jährige. Er würde sich freuen, wenn ihm „Ruhries” aus ganz unterschiedlicher Ländern und Gesellschaftsschichten ihre Familienrezepte verraten würden – und auch die Erinnerungen an Zeiten, als man eben nicht im Supermarkt alle Zutaten kaufen konnte, als noch Armut herrschte und Fleisch nur selten auf den Tisch kam. „Lebendige Geschichten in Form von Gerichten”, erklärt Dobriban.
Diese Mahlzeiten will Arpad Dobriban dann in seiner mobilen Küche in verschiedenen Städten des Ruhrgebiets nachkochen. Eingeladen sind alle Interessierten, natürlich besonders auch die Menschen, die durch ihre Rezepte diese Aktionen erst möglich machen. Die ersten Termine sind bereits in Planung. Gerne würde Dobriban auch in Witten kochen. Denn der Uni ist der Künstler eng verbunden und die Studenten des Fachbereichs Kulturreflexion unterstützen den Künstler bei seinem „Ess-Kultur-Projekt”.
Gesammelt wird übrigens nicht nur im Ruhrgebiet, sondern auch im ungarischen Pe´cs, das 2010 ebenfalls europäische Kulturhauptstadt ist. Das ist auch für Dobriban persönlich eine ganz besondere Verbindung, denn er ist in Pe´cs aufgewachsen.
Wer bei dieser Kulturhauptstadtaktion mitmachen will, die auch in einem Buch verewigt werden soll, kann sich bei Prof. Matthias Kettner von der UWH ( 92 68 11) oder bei Arpad Dobriban melden ( 0172/2 01 07 60).
0mitdiskutieren