Restaurant bietet Speisen aus Diät-Programm an

Wattenscheid. Das italienische Restaurant "A Panza Chiena" in Wattenscheid bietet leckere Menüs an, die ins Metabolic-Balance-Ernährungskonzept passen, das vom Gesundheitszentrum Wattenscheid zur Gewichtsreduzierung angeboten wird.

Italienischer Käse, Pizza Pane aus Roggenmehl, gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Sonnenblumenkernen und Zucchini oder gegrillter Lachs mit Blattspinat und Pinienkernen und zum Abschluss ein Fruchtsalat: Das italienische Restaurant „A Panza Chiena” bietet Menüs an, die ins Stoffwechsel-Programm „Metabolic Balance” passen.

Individuell zugeschnitten

Zugegeben: Für jeden Teilnehmer des Metabolic-Balance-Programms erlaubt ist dieses Menü nur in der „Schummelphase”. Schließlich, so betont Michael Mügge vom Gesundheitszentrum Wattenscheid, beinhalte das Stoffwechsel-Programm einen Ernährungsplan, der individuell auf jeden Probanden zugeschnitten ist.

Mittels großem Blutbild werde errechnet, wie viel Wasser man trinken und welches Fleisch, Gemüse und Obst man in welchen Mengen essen darf. „Das ist medizinisch unterlegt”, behauptet Mügge. „Metabolic Balance ist keine Diät.” Vielmehr handle es sich um „ein Konzept zur Gesundheitsförderung und Gewichtsregulierung”, das „nachhaltig und erfolgversprechend” sei und den Stoffwechsel wieder in Balance bringe.

Von der Hausfrau bis zum Manager

„Die meisten, mit denen wir es zu tun haben, haben Diät-Erfahrung ohne Ende”, berichtet Mügge von den rund 150 Kunden des Gesundheitszentrums – „von der Hausfrau bis zum Manager” –, die mit Metabolic Balance versuchen, Gewicht zu verlieren. Mit der ersten, strengen Phase, die 14 Tage eingehalten werden müsse, werde der Fettstoffwechsel angeregt, was zu Gewichtsverlust führe. In der Schummelphase dürfe man dann auch zu Lebensmitteln greifen, die sonst verboten sind. „Zum Beispiel wenn's bei einer Einladung mal ans Büffet geht”, sagt Mügge. Anstatt dann zu sagen „Heute esse ich Schnitzel mit Pommes”, solle man aber lieber „hochwertig” schummeln – wie mit den Menüs bei „A Panza Chiena”.

Angenehmes Sättigungsgefühl

„Der betreuende Arzt des Gesundheitszentrum, Dr. Falarzik, hat uns gefragt, ob wir das anbieten wollen – und wir haben gesagt: Warum nicht”, erklärt Inhaber Gerardo Cerone, wie die Kooperation zustande gekommen ist. „Die frischen Zutaten haben wir ja ohnehin hier.” Obwohl es Cerone als Italiener offensichtlich ein wenig schmerzt, dass die Metabolic-Balance-Menüs ganz ohne Sättigungsbeilagen wie Nudeln oder Gnocchi auskommen. „Aber wenn man den Käse gegessen hat, dann braucht man keine Sättigungsbeilage mehr”, betont Mitarbeiterin Barbara Poldrugo, die sich selbst ab und zu nach dem Konzept ernährt.

Einen vollen Bauch – „A Panza Chiena” heißt wörtlich übersetzt „Zum vollen Bauch” – habe man nach dem Menü auf jeden Fall, betont Poldrugo: „Man hat dieses angenehme Sättigungsgefühl – nicht das Weihnachts-Völlegefühl.” Und als gesunde, kalorienarme Ernährung taugt das Menü auf jeden Fall – nicht nur für Schummler.

Annette Wenzig