Der Preis ist heiß für Küche und Kunden

Lünen/Kreis Unna. Eine Diaspora der Gastronomie ist weder der Kreis Unna noch die Region. Gerade in der jüngeren Vergangenheit ist mit der Besinnung auf traditionelle Rezepte und innovative Ideen wieder Salz in der Einheitsküche zu schmecken.

Und das hat einen Preis verdient, sagen Gerhard und Marcus Besler aus Lünen und schreiben nun erstmals den "Westfälischen Gastronomiepreis" mit zwei Besonderheiten aus: Erstens entscheidet der Gast, und zweitens wird der Publikumspreis vergeben für das beste Restaurant, den Gasthof des Jahres und das beste Produkt.

"Für uns war der gegebene Anlass für die Auslobung dieses Preises die Tatsache, dass die Präsenz der westfälischen Gastronomiebetriebe und deren Köche in der Berichterstattung überregionaler Medien (naturgemäß?) nur eine sehr bescheidene Rolle spielt", sagen Gerhard und Marcus Besler: "In Westfalen gibt es hervorragende Gasthöfe, Restaurants und Köche, das Spektrum reicht vom romantisch gelegenen Landgasthof über traditionelle Gasthäuser in den Zentren unserer Städte bis zur Sterne bewährten Hochküche. Von der klassischen westfälischen Küche über die Spezialitäten der verschiedenen Regionen bis zur nationalen und internationalen Küche mit vielen erlesenen Produkten und stets neuen kreativen kulinarischen Angeboten."

Es muss sich also niemand verstecken, im Gegenteil: Die Gäste können voller Selbstbewusstsein sagen, was ihnen schmeckt, wo sie sich wohlfühlen, wen sie weiter empfehlen möchten. Der Fußballfan fährt zig Kilometer für ein Spiel, der Genießer erst recht, nur: Er muss wissen, wo gute Küche ein Heimspiel hat. Nicht zu vergessen die Herkunft der Zutaten: Schwerter Senf, Salate und Gemüse von heimischen Äckern, Steinofenbrot aus Frömern, Geflügel aus Ardey, Neulandfleisch aus Bergkamen - kurzum: Regionale Qualität vom Feld frisch und fein veredelt direkt auf den Tisch.

Marcus Besler geht davon aus, dass die künftigen Preisträger würdige Gewinner sein werden, weil sie in der Gunst der Kunden stehen. Er rechnet mit sicherlich einigen Tausend Wertungen: "Wir werden für 300 000 Kontakte sorgen." Stimmkarten wird es zum Beispiel mit der Rechnung in den Restaurants geben, man kann aber auch über das Internet Adressen eingeben und darüber abstimmen. Die zehn meist genannten Restaurants, Gasthöfe und Produkte werden von einer - natürlich westfälischen - Jury final bewertet, bevor sie im Oktober ausgezeichnet werden.

Es geht um die Ehre, denn dotiert ist der "Westfälische Gastronomiepreis" nicht - die Ehre als Botschafter für die gute heimische Küche und deren Ruf zu stehen.

Von Rainer Spindler