Eis für alle vier Jahreszeiten

Schalksmühle. Vielleicht hätten Bruno und Beatrice Sapere den Glühwein doch aufbewahren sollen. Ein heißes Prosit auf zwei Jahrzehnte buchstäblich eisige Geschäfte. Bruno Sapere schmunzelt. Ja, den Glühwein hatte er vor Weihnachten besorgt. Doch da war es ziemlich warm. Dann schüttelt er den Kopf. Glühwein passt eben doch nicht zu dem Mann aus Süditalien, der seit dem 8. Februar 1992 die Schalksmühler im „Venezia“ mit Eisspezialitäten verwöhnt.

Basis beim Bruder in Breckerfeld

Das Wetter spielte mit an diesem Samstag. Es war relativ warm für die Jahreszeit, das konnte den Saperes nur recht sein. Sie waren ins Sauerland gekommen, um Geld zu verdienen. „Nur von Sonne und Klima kann man nicht leben“, und so nahmen sie Abschied. Bruno verließ sein „kleines Dorf“ Pazzano, Beatrice sagte Arrivederci Monasterace Marina – willkommen Breckerfeld. „Das war eine ganz andere Welt“, erinnern sich die beiden an ihre Anfänge in deutschen Landen. Brunos Bruder Telemaco hatte das Terrain schon geebnet. Sein Eiscafé in Breckerfeld bildete die Basis für Brunos und Beatrices berufliche Zukunft. Mit seinem kleinen Bruder Salvatore landete Bruno schließlich in Schalksmühle am Rathausplatz. Dort wurde ein Nachfolger für das Eiscafé Venezia gesucht. Die Saperes schlugen ein. Bruno und Salvatore hatten bei Telemaco die Kunst der Eisproduktion studiert, Beatrice hatte Erfahrungen im Service gesammelt. Und doch, die erste Zeit war hart. „Wir konnten die Sprache nicht. Es musste immer jemand dabei sein, um zu übersetzen. Das war schwer“, blicken die Saperes zurück, die als junges Paar mit 22 bzw. 26 Jahren im Sauerland ihr Glück versuchten. „Es hat gut geklappt. Die Kunden waren immer freundlich und haben uns Kraft gegeben“, erinnert sich Bruno. Sture Sauerländer, das ist für Sapere ein Fremdwort. Er spricht von Zuneigung und sagt: „Wir versuchen alles wieder zurück zu geben, was wir an Freundlichkeit erhalten haben. „Für unsere Kunden“ – das Ehepaar Sapere zeigt stolz die Foto-Collage. Da sind sie, ihre Kunden. Und die kleinen Kunden von damals kommen heute mit ihren Kindern.

Ja, vor 20 Jahren gingen sie mit 18 Sorten an den Start, heute gibt es „das gute Eis für jede Jahreszeit“ in 28 Variationen. Gelatario Bruno empfiehlt Crema Valentina, Vanilleeis mit Schokocreme, eine Kreation für Tochter Valentina. Beatrice und er schwärmen für Haselnusseis. Das schmeckt auch an eisig kalten Tagen. Den Kunden ist’s egal, wie tief das Thermometer sinkt. Und Glühwein zum Aufwärmen brauchen sie auch nicht. Gegen heißen Amaretto mit Apfelsaft hat das Gebräu ohnehin nichts zu melden.

Elke Teipel