Plädoyer fürs Rübenkraut

Neukirchen-Vluyn.Da staunten die Besucher des Wochenmarktes auf dem Hindenburgplatz am Samstag nicht schlecht. Mitten zwischen dem gewohnten Bild aus Wurst- und Käseständen, Obst, Gemüse und Blumen gab es frische Reibekuchen mit leckerem Rübenkraut.

Auch Apfel- oder Birnenkraut auf Brot konnten die Marktbesucher genießen, denn die „Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup / Rheinisches Apfelkraut“ hatte zur Verkostung eingeladen.

„Apfelkraut und Rübenkraut sind Lebensmittel-Spezialitäten mit langer Tradition“, erklärte Nurettin Yildirim, der den Verkostungsstand leitet. „Bei den älteren Generationen sind die Produkte auch noch bekannt, doch gerade Jugendliche und jüngere Erwachsene kennen so etwas fast gar nicht mehr, da sie ihre Frühstücksbrote heute eher mit Marmelade oder Schokoaufstrichen schmieren.“

Fruchtige Süße am
Garnelenspieß

Doch nicht nur für die klassische süße Küche sind die Leckereien einsetzbar. Auch in ungarischem Paprikagulasch, türkischen Lammpilaw oder Garnelen-Fruchtspießchen finden sich Apfelkraut und Co wieder. „In der Türkei ist Rübenkraut sehr bekannt und wird zum Beispiel gerne mit Erdnussbutter gemischt. Der türkische Name für Rübenkraut lautet ’Pekmezi’“, so Yildirim.

Die Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup und Rheinisches Apfelkraut ist ein Zusammenschluss von Betrieben, die nach überlieferter Weise Zuckerrübensirup, Apfel- und Birnenkraut herstellen. Ziel der Schutzgemeinschaft ist es, neben der Zubereitungsart auch die Region, in der sich die Produktionsorte und die Anbaugebiete der Rohprodukte befinden, eindeutig zu definieren. Für rheinischen Zuckerrübensirup und rheinisches Apfelkraut sind dies der Meckenheimer Raum, das nördliche Rheinland-Pfalz, die Grafschaft und das Gebiet der Voreifel.

Mehr Infos sowie leckere Rezepte unter: www.sg-zuckerruebensirup.de

Cornelia Brandt