„Brunnert kocht”: Biologisches und Saisonales auf der Karte

Iserlohn. Eine monatliche Kochsendung mit Biokoch Gerald Brunnert startet am Sonntag, 25. Oktober, um 19.04 Uhr im Bürgerradio auf den Frequenzen von Radio MK.

Der frühere Küchenchef aus der Evangelischen Tagungsstätte Haus Ortlohn gilt als einer der Pioniere der Vollwertküche in Großküchen und ist Autor mehrerer Kochbücher.

Der Iserlohner thematisiert in seiner neuen Sendung „Brunnert kocht” Biologisches und Jahreszeitliches ebenso wie Schulverpflegung. Zusammen mit dem Kreis Junger Unternehmer hat er gerade auf dem Hof Drepper die „Lecker-Schmecker-Koch-Akademie” durchgeführt.

Gerald Brunnert widmet sich in seiner Auftakt-Sendung dem neuen In-Getränk „Smoothie” und Rezepten mit dem Hokaido-Kürbis. Im November folgen dann Rezepte für ein stressfreies Weihnachtsfest, unter anderem wird dort die märkische Hotte vorgestellt, ein Frischkäse aus dem Sauerland als Dessert.

Der Ökokoch will sich auch mit Gästen im Studio unterhalten, aus Gärtnereien, der Landwirtschaft und der Molkerei. Er ist Bio-Coach in der Evangelischen Tagungsstätte in Nordhelle und bei der Mittelstandinitiative in Ahlen. Die Vernetzung von Landwirten und Erzeugern bis zum Produzenten steht hinter dem Projekt für „Haus Nordhelle”. Die Wertschöpfung in der Region zu belassen, das ist sein Ziel.

Als Referent für das Bundesprogramm „Gesunde Ernährung für Schulen und Kindertagesstätten” schult er zudem landesweit Caterer, Eltern und Pädagogen unter dem Titel „Bio kann jeder an Schulen und Kindertagesstätten”.

Ein weiteres Projekt ist der „Umwelttisch” in der „Green Acadamie” am 11. November in der BiTS. Dort referiert der Bio-Koch über das Thema „Regional und saisonal - Klimaschutz mit der Gabel”.

Cornelia Merkel