Besuch bei Stauder

Vorne läuft sie lang: eine Edelstahlleitung, an deren Schaufenster es goldgelb schimmert.

Hier also muss es durch. Jeder einzelne Schluck von 20 Millionen Litern Jahresproduktion, jeder Tropfen dieses Altenessener Gebräus, das sie einst „die kleine Persönlichkeit“ genannt haben. Und wenn Axel Stauder oder einem seiner Braumeister danach ist – aus rein produktionstechnischen Erfordernissen, versteht sich – dann drehen sie gleich hinter der zweistufigen Filtration kurzerhand den kleinen Zapfhahn auf, und in das bereitgestellte Glas strömt Gerstensaft wie er frischer nicht sein könnte.

Klaus Micke