Essen : Lob ging runter wie Öl
Emmerich. Wie der Zufall so spielt: Über 20 Jahre hatte Werner Woytowicz von einem alten Bekannten nichts gehört. Der Emmericher arbeitete damals als Chefkoch in Lindau am Bodensee, Herwig Loose war der Restaurantleiter.
Nach Berichten der NRZ – die auch im Internet zu lesen waren, dass sich Woytowicz als Mietkoch selbstständig gemacht hatte – nahmen die Männer wieder Kontakt auf.
Mittlerweile hatte es Loose mit seiner Gattin Ingrid allerdings an einen ganz besonderes Fleckchen Erde gezogen. Das Ehepaar betreibt am Russian River eine Hotel-Lodge. Der Russian River fließt allerdings nicht durch Taiga und Tundra, sondern hat sein Bett in Kalifornien. So ging es auf Einladung der Looses für Woytowicz und seine Mitarbeiterin Lina Hoenselaar über den großen Teich an die US-amerikanische Pazifikküste.
Keine Frage: Der 44-jährige Emmericher ließ es sich nicht nehmen, in der Küche der „Highland Dell Lodge” in Monte Rio den Löffel zu schwingen. „Die Reaktionen der Gäste waren überwältigend”, so Woytowicz, der mit im Gepäck das originale Leberkäse-Rezept seines Onkels, Metzgermeister Wilhelm Heßeling, hatte. „Das Lob ging natürlich runter wie Öl.” Unter anderem bestritten die beiden Emmericher ein so genanntes Winemaker-Dinner und das Oktoberfest. „Schweinshaxen waren dort vollkommen unbekannt, sind aber super angenommen worden”, so der Koch.
Katjes-Eisbombe für US-Rotarier
Darüber hinaus bekochten die Niederrheiner, die in der Küche von der ältesten Tochter des Besitzerpaares, Vanessa Loose, unterstützt wurden, einige Rotary Meetings. „Für die Rotarier haben wir zu Halloween die 'Katjes-Eisbombe auf Orangenschaum' zubereitet”, berichtete der 44-Jährige. Den Rotariern schien es jedenfalls ausgesprochen zu munden. Als Anerkennung erhielten die Köche eine Anstecknadel, die nur äußerst selten vergeben wird.
Als Gegenleistung für die Küchendienste von Lina Hoenselaar und Werner Woytowiz lud das Ehepaar Loose die beiden Emmericher zu verschiedenen Kurztrips nach San Francisco, Reno und in die reichlich vorhandenen kalifornischen Weingüter ein.
Auch der weltbekannte Regisseur Francis Ford Coppola (Der Pate) besitzt in der Gegend sein eigenes Weinanbaugebiet. „Egal wo wir waren, wir sind überall unheimlich herzlich aufgenommen worden”, so Woytowiczs Erfahrungen mit dem amerikanischen Lebensstil. „Wenn Lina und ich zum Beispiel im Supermarkt Deutsch gesprochen haben, mussten wir immer gleich erklären, wo wir herkommen und was wir in Monte Rio machen.”
Kochen ist in diesem Fall keine Einbahnstraße. Im kommenden Jahr ist ein Besuch von Vanessa Loose in Emmerich geplant. Sie wird dann im Rahmen eines Praktikums das Mietkoch-Team unterstützen.
