Bayerisch Creme mit Frank Sinatra

Düsseldorf. Eigentlich wirkt Alfons Schuhbeck nicht wie jemand, der gern pausenlos redet. Beim Fernsehkochen lässt er anderen den Vortritt, auch im Capitol beschränkte sich der grantelig-charmante Ur-Bayer aufs Wesentliche.

Ja, er freue sich hier zu sein, „ein bayerischer Touch hat Düsseldorf noch nie geschadet.” Punkt. Aber dann. Kaum kommt die Sprache auf Chilischote, Kardamom und frische Minze, kaum steht die Schuhbecksche Tomatensuppe auf den fein gedeckten Tischen, ist der Sternekoch kaum noch zu stoppen.

„That's life” lautet das Motto, unter dem Schuhbeck ab 14. November im Club auftischt. Bereits das dritte kulinarische Gastspiel des Münchener Starkochs. Diesmal kredenzt er ein Vier-Gänge-Menü - dazu gibt es Musik, unter anderem von Frank Sinatra, den Beatles oder Soft Cell.

Für die Show zeichnet Alex Balga verantwortlich. Er hat die Künstler Sabine Mayer, Sabrina Weckerlin und Nigel Casey verpflichtet. Sie treten als Marleen (Mayer), Lilli (Weckerlin) und Jack (Casey) auf, unterstützt von Heribert Fecklers Band. Es gibt ausdrücklich keine Revue, sondern eine richtige Erzählung, eine Dreiecksgeschichte zu sehen: Ein Mann, zwei Frauen, der flotte Jack weiß nicht, für welche Bühnenpartnerin er sich entscheiden soll.

Von Zimt und Kardamom

So geschieht zwischen den Gängen Unvorhergesehenes, wird zur Cremesuppe von der Strauchtomate mit Basilikum-Gnocchi ein Mini-Krimi mit Pop, Swing und Jazz serviert.

Und die Suppe ist nur der Anfang. Das Menü bietet Terrine vom bayerischen Gockel in Champagnergelee mit Krautsalat, Kalbsfilet mit Trüffelsauce, Bohnengemüse und Trompetenpilzen und Bayerisch Creme mit Beeren und Kardamomsahne. Alternativ im Angebot: eine vegetarische Variante mit Oliven-Couscoussalat und Tortelloni.

Alles ist frisch und hausgemacht. Dafür stehen Schuhbeck und sein Team. An diesem Mittag im Capitol kocht der Chef selbst, anschließend plaudert er über sein Fitnessprogramm, das er absolviert, seit er beim Treppensteigen schnaufte. Schuhbeck philosophiert über Lebensjahre („60, die Jugend des Alters”). Und natürlich über sein Lieblingsthema, die Wunderwelt der Gewürze, der er auch sein nächstes Buch widmet. Und so erfährt man zur Strauchtomatensuppe einiges. Dass erwärmte Tomaten gegen Krebs schützen („Eine innere Sonnenbrille”). Dass Kardamom den Gehirnstoffwechsel anregt, Zimt den Cholesterinspiegel senkt und gesunde Meeresfrüchte das Herzinfarktrisiko. Im Capitol habe er übrigens mit Weihwasser gekocht, erzählt Schuhbeck. Aber das ist sicher übertrieben.

Bis 3. Januar, Erkrather Straße 30. Termine/Karten (89,90 bis 109,90 Euro plus VVK) Telefon 73440, www.capitol-theater.de

Petra Kuiper