Bottroper Fundstück

Man lernt nie aus. Wenn ich aus den Begriffen Bottrop, Oldtimer, Getreidehandlung und Kaiserschmarrn einen Satz hätte bauen sollen, wäre mir’s schwergefallen – bis letzte Woche. Da stieß ich auf die „Mühle Große Kraneburg“.

Das nenne ich einen kuriosen Ort. Eben noch kurvte man am Büdchen mit Blick zum Tetraeder durch den Kreisverkehr, jetzt sitzt man beim Grauburgunder (0,2l: 5,20€) und hört den Koch mit Vorliebe zum Alpenland Schnitzel klopfen („wie im Sacher“).

Die Idee, ein hundert Jahre altes Schätzchen wie diesen Ziegelbau mit kulinarischem Leben zu füllen, geht aufs Konto von Eva Langer. Eigentlich versteigert sie Oldtimer. Da wir den Betrag für einen 68er Mustang Shelby nicht passend haben und meiner Begleiterin der 1960er Ferrari Coupé eine Spur zu Gelb ist, entscheiden wir uns: fürs Essen. Das geht in Ordnung. Die Qualität der Zutaten ist gut, das Küchenhandwerk stimmt, auch wenn uns (etwa bei der Kokossuppe, 4,50€) ein bisschen mehr Mut zur Würze gefreut hätte.

Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Feldsalat

Der Einstieg ist brav. Die Aioli mit Brot und Oliven (4,90) dürfte mehr mediterrane Rasse haben, sie ist eine sanfte Frühlingscreme. Pfiffiger: eine erfrischende Tomaten-Basilikum-Terrine, toller Zwischengang zur Sommerzeit. Im Sacher aßen wir immer Torte oder Tafelspitz, aber dieses Kalbsschnitzel mit Kartoffel-Feldsalat ist geglückt. Richtig begeistert haben uns freilich erst die Desserts. Was für ein Kaiserschmarrn (6,80€)! Kein plump zerrissener Pfannkuchen, sondern beherzt karamellisiert außen, drinnen dennoch famos saftig.

Apropos drinnen:Das Innere der alten Mühle? Wir fanden’s doch etwas überdekoriert, aber da reden wir natürlich, wie immer in dieser Kolumne, über Geschmackssachen – in Bottrop und anderswo.

Adresse: Mühle Große Kraneburg, Batenbrockstr. 145, 46240 Bottrop, Tel.02041-4069605. Di. Ruhetag. www.muehle-grosse-kraneburg.de

Preise: Vorspeisen ab 4,90€, Hauptgerichte 11,80 bis 24,50€

Ambiente: Historischer Kern mit schöner Substanz, mit Kunst und etwas Kitsch mächtig aufgedonnert

Service: Beeindruckend aufmerksam. Allgegenwärtig, ohne je Aufdringlich zu sein

Lars von der Gönna