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Haushaltscheck

ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee

01.03.2016 | 05:49 Uhr
ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee
So schmeckt der Kaffee laut ARD-Haushaltscheck am besten: Fair gehandelt und handgefiltert.Foto: dpa

Berlin.  Im ARD-Haushaltscheck beschäftigt sich Hauswirtschaftsmeisterin Yvonne Willicks mit des Deutschen liebstes Gebräu, dem Kaffee.

Nach 45 Minuten Sendezeit war es da, das Rezept für den perfekten Kaffee: fair gehandelt, von Hand gefiltert und serviert im Mehrwegbecher. So sieht es zumindest Hauswirtschaftsmeisterin Yvonne Willicks, die sich für die erste Ausgabe des ARD-Haushaltschecks des Deutschen liebstes Gebräu angenommen hat: dem Kaffee.

Ein hehres Ziel hat die Moderatorin dabei verfolgt: Gesucht war nicht weniger als die leckerste, preiswerteste und nachhaltigste Zubereitung des schwarzen Goldes, von dem die Deutschen jährlich rund 160 Liter trinken.

Filterkaffee schneidet am besten ab

Direkt zu Beginn stieß sie dabei allerdings schon an die Grenzen eines Haushaltschecks: Geschmäcker sind bekanntlich verschieden. Auch die der fünf Probanden, die für die Sendung ihre liebste Zubereitungsart ins Rennen des Geschmackstests schickten. Angetreten sind die Pulver-nach-unten-drück-Methode „French Press“, die schnöde Kaffeemaschine, das Filtern per Hand, die Presskolben-Methode „Aero Press“ und der Syphon, der mit Unterdruck arbeitet.

Technischer Schnickschnack wie Vakuumerzeuger und Spezial-Brühzylinder kann einpacken: Den Sieg holte sich der von Hand gefilterte Kaffee. Zumindest bei den fünf Testern schnitt er am besten ab. Doch bei allen individuellen Vorlieben gab es in Sachen Geschmack auch objektive Tipps vom ersten Kaffee-Sommelier Deutschlands, Michael Gliss: Immer chlorfrei gebleichtes Filterpapier benutzen, das Filterpapier vor der Benutzung auswaschen, auf den Mahlgrad des Kaffees und die Wassertemperatur achten und hartes Wasser filtern.

Die Bohne vom Discounter ist die schlechteste

Und welche Bohnen sind die besten? Der Experte testet drei verschiedene, wobei die Bohne vom Discounter am schlechtesten abschneidet. Unreife Früchte sind in der Packung und – noch viel schlimmer – verbrannte Bohnen. Das versaut den Geschmack.

Besser ist da die Stichprobe des italienischen Markenproduktes. Der Anteil an guten und gleichmäßig gerösteten Bohnen ist höher. Doch der Testsieger ist ein anderer: Bio und Fairtrade! Hier sieht der Experte das beste Röstbild und die qualitativ hochwertigsten Bohnen.

Kapselkaffee-Maschinen: günstig schlägt teuer

In vielen deutschen Haushalten dürfte es aber gar keine ganzen Kaffeebohnen mehr geben: Der Verkauf von sogenannten Kapselkaffee-Maschinen ist in den vergangenen Jahren um das 15-fache gestiegen. Yvonne Willicks nahm sich drei Maschinen gemeinsam mit einem Experten der Dekra zur Brust.

Das Ergebnis: Die günstigste Maschine im Test schlägt dabei das teuerste Modell. Das Expressi-Gerät – 70 Euro plus 0,19 Euro pro Kapsel – landet in Sachen Funktionalität, Handhabung und Sicherheit auf dem ersten Rang. Gefolgt von der Nespresso-Maschine (90 Euro plus 0,35 Euro je Kapsel) und Schlusslicht Tassimo von Bosch (109 Euro plus 0,31 Euro pro Kapsel).

40.000 Tonnen Kapsel-Müll im Jahr

Doch insgesamt kam die Kapsel-Variante nicht gut weg – weder bei der Moderatorin noch bei den Experten. „Ressourcenfresser“ nennt Thomas Fischer von der Deutschen Umwelthilfe sie. 40.000 Tonnen Kapsel-Müll fallen jährlich in Deutschland an. Das dürfte auch die neueste, angeblich kompostierbare Variante nicht ändern. Denn im Praxis-Test stellte sich heraus: Auch nach Wochen im Kompost haben sich die Kapseln nicht aufgelöst. „Augenwischerei“ lautete das Fazit.

Und Mogelpackungen sind sie auch noch. War vor einigen Jahren noch echtes Milchpulver in den Fertigmischungen, ist es mittlerweile nur noch ein „milchähnlicher“ Stoff. Auch die Kaffeemenge ist über die Jahre geschrumpft. „Qualitätsdumping“, resümierte Yvonne Willicks.

Gut für die Umwelt, zu teuer für Unternehmen

Ähnlich besorgniserregend ist die Entwicklung des Trends „Coffee to go“. Die Menge an gebrauchten Pappbechern steigt stetig, aktuell landen in Deutschland 7,6 Millionen Becher täglich im Müll. Das Problem: Pappbecher sind gar nicht nur aus Pappe, die Innenseite besteht aus einer Polyethylen-Schicht. Der Becher lässt sich nicht recyceln, sondern landet in der Müllverbrennung. Mehrwegbecher wären die Lösung: gut für die Umwelt, den Unternehmen aber zu teuer, fürchtet Willicks.

Und so kam sie nach einem durchwachsenen „Haushaltscheck“, der nichts Neues offenbarte, sondern längst Bekanntes aufwärmte, zu ihrem Schluss. Wer es lecker, günstig und nachhaltig haben möchte, trinkt handgefilterten und fair gehandelten Kaffee aus einem Mehrwegbecher.

Die komplette Sendung in der ARD-Mediathek.

Nadine Gewehr

Kommentare
01.03.2016
10:48
ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee
von glaeseker | #2

Mal wieder wenig aussagekräftig.

Dass Kapseln nicht umweltfreundlich sind, ist ja nichts neues.

Über den Geschmack steht hier gar...
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2 Antworten
ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee
von sancho85 | #2-1

Warum muss man überhaupt "coffee to go" praktizieren? Weil alle sooo wichtig und gestresst sind, dass die Nahrungsaufnahme nur noch im Laufschritt stattfinden kann?
Man muss auch nicht von Kaffeequelle zu Kaffeequelle hetzen, man stirbt nicht sofort, wenn da mal 1h kein Kaffee in den Kopp gekippt wird, das ist kein Sauerstoff.

Zum Thema Mehrweg: nun, das funktioniert schon seit Jahren bei Getränkeflaschen, warum sollte es mit Kaffee nicht funktionieren? Oder andere Alternative: Faltbecher! Kann man nach Gebrauch zusammenklappen und in die Jackentasche stecken, oder man nimmt einen Thermobecher mit, oder man setzt sich einfach mal 10 Minuten hin und trinkt in Ruhe einen Kaffee, das hilft auch um mal etwas runterzukommen...

ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee
von glaeseker | #2-2

Das ist doch einfach nur Ideologie. Und die ist für die Realität völlig belanglos.

Natürlich muss niemand einen Kaffee im Laufen trinken. Aber die Leute tun es. Und die werden sich bestimmt nicht ihre Tasche mit einem gebrauchten Kaffeebecher versauen.

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ARD enttarnt die Mogelpackung Kapselkaffee
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2016-03-01 05:49
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