Hüftgold

Ich liiiiiiiiiiiiebe Käse über alles. Aus diesem Grund habe ich irgendwann mal angefangen mir Pasten und Gelees zu kaufen, um den Käse zu verfeinern.

Eine ganz tolle Möglichkeit Käse, Fleisch und auch ein langweiliges Knäcke aufzupeppen ist der Feigensenf. Geht ganz schnell, einfach und schmeckt traumhaft!

Das braucht man:

• 1000g frische Feigen (Am besten die großen, reife Feigen. Die kleinen lohnen sich nicht)
• 500g Gelierzucker 2:1 (Es gibt auch die Möglichkeit, statt Gelierzucker Gelfix zu benutzen. ich komme damit aber nicht zurecht)
• 4 EL Apfelessig (ist bei mir gern mal mehr. Ich nehm das nicht so genau)
• 1 El Senfkörner
• 200 g Senf´

So wird es gemacht:

Zunächst die Feigen vierteln und schälen. Den Apfelessig hinzugeben und kräftig pürieren. Die Senfkörner in einem Mörser mahlen und mit dem Zucker in die Feigenmasse einstreuen.

Die Masse in einem Topf erhitzen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Jetzt muss noch der Senf dazugegeben werden und das Ganze muss noch einmal aufkochen.

Nun kann die Paste in Marmeladengläser gefüllt werden. Damit sollte man nicht warten, denn die Masse wird sehr schnell sehr steif.