Ich gebe zu, ich bin ein Suppenkasper. Es macht mir rein gar nichts aus, statt einem opulenten Mittagsmal eine tolle Suppe oder einen Eintopf zu löffeln.
Es soll ja Menschen geben, die behaupten das Suppe nicht satt macht. Meiner Meinung nach liegt das daran, dass diese Zeitgenossen noch nie die Kartoffelsuppe mit Lauch probiert haben.
Was kommt in den Topf?
- 0,5 Kg Kartoffeln (ob festkochend oder mehlig ist hier egal. ich nehme immer die festkochenden Kartoffeln, da ich die anderen nicht mag)
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 1l Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- Salz
- Petersilie und Schnittlauch
So wirds gemacht:
Die geschälten Kartoffeln waschen, würfeln und anschließend kochen. Dann den Lauch putzen, schneiden und mit den gehackten Zwiebeln in etwas Brühe dünsten. Ich kann hier leider keine Zeitangabe machen, da ich zwischendurch immer probiere und dann entscheide ob er fertig ist.
Wenn der Lauch dann fertig ist muss die Brühe unbedingt abgekippt werden, denn er wird matschig, wenn er zu lange in dem heißen Wasser dümpelt. Die Brühe schütte ich nicht weg, sondern verwende sie weiter.
Jetzt wird püriert, was das Zeug hält. Ein Teil der Kartoffeln und des Lauchs wird so lange mit dem Mixer bearbeitet, bis eine glatte Masse übrig bleibt. Diese Masse wird dann wieder mit der Brühe vermischt. Nun werden die restlichen Kartoffeln und der Lauch hinzu gegeben. Die Suppe muss dann nur noch mit Salz, Petersilie und Schnittlauch abgeschmekt werden. Fertig.
Für diese Suppe brauche ich ca. 30 Minuten
Bild: imago
0 Kommentar